I muffin al cioccolato sono una merenda golosa e semplice da preparare, perfetta per i bambini e ideale anche da mettere nello zaino per la scuola o da gustare nel pomeriggio a casa.
Muffin all’arancia e yogurt: perfetti per la merenda dei bambini
Sono soffici, profumati e ricchi di cioccolato grazie alla presenza del cacao amaro e del cioccolato fondente, che rendono l’impasto intenso ma equilibrato. La fecola di patate contribuisce invece a dare una consistenza più morbida e leggera.
Per prepararli servono pochi ingredienti facilmente reperibili: farina, fecola, zucchero, cacao, uova, latte o bevanda vegetale, olio di semi, lievito e cioccolato fondente al 70%.
Una volta pronti, i muffin si possono conservare per qualche giorno oppure congelare già porzionati, così da avere sempre a disposizione una merenda fatta in casa da scongelare quando serve
Ingredienti per 10-12 muffin al cioccolato
- 50 g di fecola di patate
- 200 g di farina 00
- 70 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro
- 80 g di cioccolato fondente 70%
- 2 uova
- 120 g di bevanda vegetale o latte
- 80 g di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci
Come preparare i muffin al coiccolato per la merenda
In una ciotola capiente riuniamo la farina, la fecola di patate, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito per dolci.
Mescoliamo gli ingredienti secchi e aggiungiamo, se gradito, un pizzico di sale.
Tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente e incorporiamolo al composto.
In una seconda ciotola sbattiamo le uova con il latte, oppure con la bevanda vegetale scelta, e aggiungiamo l’olio di semi.
Versiamo gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescoliamo brevemente, giusto il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo.
Distribuiamo l’impasto negli appositi stampini, riempiendoli per circa due terzi della loro capacità. Se vogliamo renderli ancora più golosi, possiamo aggiungere qualche goccia o pezzetto di cioccolato sulla superficie.
Cuociamo i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 18-22 minuti. Prima di sfornarli facciamo la prova dello stecchino: dovrà uscire asciutto o con poche briciole.
Una volta cotti, lasciamoli intiepidire e trasferiamoli su una gratella fino a completo raffreddamento.
I muffin possono essere consumati subito oppure congelati già porzionati, così da avere sempre pronta una merenda per i giorni successivi.
Varianti
Per rendere i muffin ancora più golosi possiamo aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, granella di nocciole oppure pezzetti di cioccolato fondente.
Il latte può essere sostituito con una bevanda vegetale, ad esempio di avena o mandorla, scegliendone preferibilmente una senza zuccheri aggiunti.
Per un gusto meno intenso possiamo utilizzare un cioccolato fondente con una percentuale di cacao inferiore al 70%, mentre chi ama i sapori più decisi può aumentare leggermente la quantità di cacao amaro.
Posso usare il latte al posto della bevanda vegetale?
Sì. Possiamo utilizzare indifferentemente 120 g di latte oppure la stessa quantità di bevanda vegetale.
Posso sostituire il cioccolato fondente al 70%?
Sì, possiamo scegliere un cioccolato fondente con una percentuale di cacao diversa, in base ai gusti dei bambini e della famiglia.
Come faccio a capire quando i muffin sono cotti?
Dopo circa 18-22 minuti possiamo inserire uno stecchino al centro di un muffin. Se esce asciutto o con poche briciole, i muffin sono pronti.
Posso congelare i muffin al cioccolato?
Sì. Una volta completamente raffreddati possiamo congelarli singolarmente e scongelare solo quelli che servono per la merenda.
Posso prepararli in anticipo?
Sì. Possiamo prepararli il giorno prima e conservarli in un contenitore ben chiuso oppure congelarli già porzionati.
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato?
Sì. Possiamo aggiungerle direttamente nell’impasto oppure distribuirne qualcuna sulla superficie prima della cottura.
